Plato de fondo

Primer plato: Camarones al champaña

Y arroz a la jardinera (4 p.)

Ingredientes: Camarones al champaña

· ¾ Kg. De camarones

· ¼ tasa con champaña

· ¼ cucharadita de pimienta blanca

· ¼ tasa de crema

· 1 yema de huevo

Ingredientes: Arroz a la jardinera

· 1 tasa de arroz

· 1 zanahoria

· ½ tasa de arvejas

· 1 diente de ajo

· 1 tomate mediano

· 2 tasa de agua

· ½ pimentón morrón

· ½ atado de acelgas

· 1 cucharada queso rallado

· ½ cebolla

· Sal y pimienta

· aceite

Preparación: Camarones al champaña

Cocer los camarones en agua hirviendo, por unos minutos. Quitar la cáscara. Calentar el champaña, incorporar la mantequilla y la pimienta. Batir la crema con las yemas e incorporar sin dejar de revolver. No debe hervir. Servir los camarones cubiertos con la salsa.

Preparación: Arroz a la jardinera

Lave el arroz y déjelo estilar.

Pique la cebolla en cuadritos y fríala en aceite.

Lave las verduras, pique la acelga finalmente, raspe la zanahoria y córtela en cuadros, parta el pimiento morrón y el tomate en cuatro.

Cuando la cebolla esté frita, agregue el arroz y revuelva durante unos 3 minutos.

Agregue el arroz todas las verduras picadas y sazone a gusto.

Agregue las dos tazas de agua hirviendo, tape la olla y deje cocer a fuego suave.

En el momento de servir espolvoreé queso rallado. El diente de ajo es optativo y se agrega en el momento de freír la cebolla.

Recomendaciones:

Los camarones se acompañan con el arroz para hacer un plato único, el cual se puede servir junto con un buen vino blanco, puede ser un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, ojala gran reserva.